Kartoffeln waschen und in Wasser ca 20 Minuten kochen. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2 El Öl unterschlagen. Mit Radieschen und Schnittlauch, bis auf etwas, mischen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Leber waschen und trocken tupfen. Jede Scheibe in 3 Stücke schneiden. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Leber darin pro Seite 2-3 Minuten braten, herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen.
Zwiebeln im heißen Bratfett goldbraun braten, herausnehmen. 1-2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin rundherum braten. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Sour Cream dazureichen. Mit übrigem Schnittlauch bestreuen und mit Petersilie garnieren.
zubereitungszeit: Ca. 30 Min. pro portion: ca. 580 kcal E 41 g, F 27 g, KH 42 g
