2        kg  Tomaten
      1     Stück  Ingwer (ca 1 cm) gewürfelt
      2            Rote Chilischoten gewürfelt
      1            Zwiebel gewürfelt
      3      Essl. Olivenöl
     40        ml  Ahornsirup
      3      Essl. Tomatenmark
      1      Essl. Speisestärke
                   Salz
     16            Lammkoteletts a 50 g
      3      Essl. Butter
    1/2      Bund  Petersilie gehackt

Tomaten kreuzweise einschneiden, überbrühen und häuten. Tomaten
würfeln.

Ingwer, Chili und Zwiebel im heißen Öl andünsten. Sirup, Tomatenmark
und Tomaten dazugeben und ca 4 Min einkochen lassen. Mit der
angerührten Speisestärke binden. Das Püress mit Salz abschmecken.

Lammoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in der heißen Butter
braten. Petersilie dazugeben. Lammkoteletts mit dem Tomatenpüree
servieren.