Zwiebel schälen und würfeln. Kohlrabi putzen. Das Kohlrabigrün in feine Streifen schneiden. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Kohlrabistifte und die Möhrenscheiben zugeben, mitdünsten. Mit Brühe ablöschen und das Gemüse zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse abgießen, Brühe dabei auffangen, wieder in den Topf gießen und aufkochen. Mehl und Sahne glatt rühren, in die Brühe rühren, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Gemüse in die Soße geben. Kohlrabigrün unterrühren.
2 EL Öl erhitzen. Würste darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Rahmgemüse und Würste auf Tellern anrichten. Dazu schmecken Senf und Kartoffelpüree.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 530 kcal E 19 g, F 45 g, KH 13 g
