Kartoffeln schälen. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Wurst in dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 “C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten knusprig backen.
Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Mit Mehl bestäuben. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelringe darin goldbraun braten. Mit Salz würzen.
Kartoffeln abgießen. 1 EL Butter und Milch zugeben, zerstampfen. Das Püree mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen. Blutwurstchips, Kartoffelpüree und Zwiebelringe auf Tellern anrichten. Evtl. mit Thymian garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 510 kcal E 17 g, F 31 g, KH 42 g
