1. Die Apfel schälen und das Kernhaus herausschneiden, achteln und auf einer Platte ausbreiten.
2. Die Apfelstücke mit Zucker und Zimt bestreuen und in einer Schüssel mit den Rosinen vermischen, etwas ziehen lassen
3. Die Apfel-Rosinen-Mischung mit dem Weißwein und der Zitronenschale in einen Topf geben und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten schmoren.
4. Nach der Hälfte der Garzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten.
Klöße aller Art passen zu diesem Gericht besonders gut.
