Eine Zwiebel in Ringe, die restlichen in Würfel schneiden. Das Gulasch in 2 EL Öl rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Speckwürfel im verbliebenen Bratfett auslassen. Champignons dazugeben, 2 Min. braten. Möhren und Zwiebelwürfel zugeben und andünsten. Mit Mehl und Paprikapulver bestreuen, unter Rühren kurz anschwitzen.
Fleisch mit der Brühe dazugeben und den Kerbel einstreuen. Zugedeckt ca. 90 Min. schmoren lassen.
Zwiebelringe im restlichen Öl knusprig braten, über das Gulasch geben. Lecker mit Kartoffelnocken.
Zubereitung 30 Min.; Schmoren 90 Min. Pro Portion 680 kcal; KH: 41 g, F: 31 g, E: 55 g
