450 g TK-Erbsen
500 g Zwiebeln
500 g Champignons
4-5 EL Öl
2 kg gemischtes Gulasch
Salz
Cayennepfeffer
1 gehäufter EL Mehl
2-3 EL klare Brühe
250 g Schmand oder stichfeste saure Sahne
1 Flasche (250 ml) Chilisauce

Erbsen auftauen lassen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Champignons putzen, waschen und halbieren.

Öl in einem Bräter erhitzen. Gulasch portionsweise darin kräftig anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Herausnehmen.

Zwiebeln und Pilze kurz im Bratfett anbraten. Würzen und herausnehmen. Mehl im Bratfett anschwitzen. 2 1 Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Mit Schmand und Chilisauce verrühren.

Fleisch, Zwiebeln, Champignons und Erbsen in die Soße geben. Alles zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 “C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 2 Stunden schmoren. Dazu: Bauernbrot.

Getränk: kühles Bier.

Zubereitungszeit ca. 2 1/2 Std. Portion ca. 490 kcal / 2050 kJ E 45 g, F 25 g, KH 17 g