3 Zwiebeln
100 g geräucherter durchwachsener Speck
350 g Champignons
2 EL Öl
1,5 kg gemischtes Gulasch
Salz, Pfeffer
3 Scheiben Pumpernickel
1/4 l dunkles Bier
3/4 l Brühe
4 Gewürzgurken (Glas)
1 Glas (370 ml) Silberzwiebeln
200 g Schmand

Zwiebeln und Speck würfeln. Pilze halbieren. Öl erhitzen. Fleisch darin anbraten. Speck, Zwiebeln und Pilze 4-5 Minuten mitbraten, würzen. Pumpernickel darüberbröseln. Bier und Brühe zugeben, aufkochen.

Zugedeckt im Ofen (E-Herd 200 C/Umluft 175 C/Gas s. Hersteller) ca. 1 1/2 Stunden garen. Gurken in Scheiben, Silberzwiebeln und Schmand ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und zu Ende garen.

Zubereitung: ca. 1 3/4 Std. Pro Portion: ca. 620 kcal E 58 g, F 36 g, KH 11 g