Fleisch waschen, trocken tupfen und auf die Fettpfanne legen. Chili, etwas Salz und Öl verrühren. Putenbrust damit einstreichen. Kasseler mit Pfeffer würzen.
Fleisch im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten. Zwischendurch gut 1/8 l Wasser nach und nach angießen, damit der Bratensatz nicht anbrennt.
Majoran waschen, Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, abzupfen. Auf dem Kasseler verteilen. Die Braten ca. 5 Minuten ruhen lassen und aufschneiden. Oder die Braten auskühlen lassen und aufschneiden. Mit Himbeeren und Rest Majoran garnieren.
