Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden. 1 TL Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Salzen, pfeffern. Mit Senf und Thymian verrühren.
Mit einem Messer eine Tasche in das Fleisch schneiden, Zwiebel-Thymianmasse hineinfüllen, Öffnung feststecken. Apfel entkernen. Nach Wunsch schälen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Kasseler und Apfelscheiben im restlichen Öl ca. 2 Minuten braten. Warm stellen.
Nach Packungsanweisung Grünkohl mit Mettwurst zubereiten. Mit Kasseler und Apfelscheiben anrichten. Evtl. mit Thymian garnieren.
