o  3 Scheiben (à 75 g) TK-Blätterteig  
o  1-1,2 kg ausgelöstes Kasseler-Kotelett
o  weißer Pfeffer, Salz
o  1 gehäufter EL + etwas Mehl
o  5 Scheiben Frühstücksspeck
o  2 EL Kondensmilch od. Sahne
o  300 g Möhren
o  1 Kohlrabi (ca. 500 g)
o  1 Spitzkohl (ca. 600 g)
o  1 mittelgroße Zwiebel, 1 EL Öl
o  1 TL Gemüsebrühe
o  1 EL (20 g) Butter
o  1 Bund Petersilie
o  3 EL (75 g) Creme fraîche

Teig auftauen lassen. Fleisch waschen, trockentupfen und mit Pfeffer einreihen. Teigscheiben aufeinander legen und auf wenig Mehl zum Rechteck (ca. 12 x 25 cm) ausrollen. In ca. 6 Streifen (je ca. 2 cm breit) schneiden.

Teigstreifen und Speck abwechselnd leicht überlappend auf das Kasseler legen, dabei die Teigenden darunter andrücken. Teig mit Kondensmilch bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. l Stunde braten. Evtl. nach ca. 40 Minuten abdecken.

Gemüse schälen bzw. putzen, waschen. Möhren in Scheiben, Kohlrabi in Spalten, Spitzkohl in breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen, grob würfeln, im heißen Öl andünsten. Gemüse kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 1/2 l Wasser und Brühe zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Abgießen, Gemüsewasser dabei auffangen.

Butter erhitzen, l EL Mehl darin anschwitzen. Gemüsewasser einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Petersilie waschen und, bis auf etwas, fein hacken. Mit Creme fraîche unter die Soße rühren, abschmecken. Kasseler aufschneiden. Alles anrichten. Mit Rest Petersilie garnieren. Dazu passen Salzkartoffeln. Getränk: Weißwein oder Bier.