o l Zwiebel schälen, vierteln. Möhre putzen, waschen, in Stücke schneiden. Würzmischung und 3 EL Öl verrühren. Rippen waschen, salzen, mit Würzmischung bestreichen.
o Bratschlauch 20-30 cm länger als der Rippenstrang abschneiden, an einer Seite mit dem Verschluss-Streifen fest zubinden. Rippenstrang hineinschieben. Zwiebelviertel, Möhrenstücke und l EL Wasser zufügen. Zweite Öffnung verschließen. Schlauch an der Oberseite, senkrecht zur Schweißnaht, ca. l cm tief einschneiden.
o Bratschlauch auf ein kaltes Gitterrost legen und in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/Um-luft: 175 Grad/Gas: Stufe 3), 2. Schiene von unten schieben. Rippchen 1-1 1/4 Stunden braten.
o l Zwiebel schälen, fein würfeln. Kohl putzen, waschen, in Streifen schneiden. 2-3 EL Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Kohl zufügen, anschmoren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. 1/4 l Wasser angießen, Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt 25-30 Minuten schmoren. Rippen aus der Folie nehmen. Bratfond zum Kohl gießen, würzen. Mit Sour Cream anrichten.
