Kartoffeln schälen, waschen und in reichlich Salzwasser 20-30 Min garen. Kohlrabi schälen, in dünne Streifen hobeln, salzen und pfeffern. Abgedeckt ziehen lassen.
Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, bei mittlerer Hizte um ca 1/3 einkochen lassen. Kasseler trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kasseler in ca 8 Min langsam darin erwärmen.
Petersileie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen hacken. Kartoffeln abgießen und mit w El Petrsilie in 1 El heißer Butter schwenken. Senf, Crème double in die Brühe rühren und erhitzen. Salzen und pfeffern.
Kohlrabi abtropfen lassen und in der übrigen heißen Butter kurz schwenken, mit Essig, Salz sowie Pfeffer würzen. Kohlrabistreifen wie Spaghetti aufdrehen und jmit Kasselerstekas, Petersilienkartoffeln sowie Sauce anrichten. Mit übriger Petersilie garnieren.
Vorbereitung ca 25 Min, Garen ca 30 Min, pro Perosn ca 460 kcal, E 36 g, F 31 g, KH 8 g,
