Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, schälen und auskühlen lassen.
Kasseler waschen und trockentupfen. Mit einem scharfen Messer im Abstand von ca. 3 cm oben ca 1 cm tief einschneiden. Mit Pfeffer würzen. Ananas abtropfen lassen. Scheiben halbieren. Je eine Hälfte in je einen Einschnitt stecken.
Kasseler in den Bratschlauch füllen und gut verschließen. Im vorgeheizten Backofen (E-Her 200 C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe: auf der untersten Einschubleiste ca 1 Stunde braten.
Kartoffeln längs halbieren. Kartoffeln in 1-2 EL Öl ca. 10 Minuten goldbraun braten, würzen.
Porree putzen, waschen und Ringe schneiden. Zwiebel schälen, hacken und in 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Porree zugedeckt ca. 5 Minuten mitdünsten. Schmal einrühren, aufkochen und binden, abschmecken.
Kasseler aus dem Bratschlauch nehmen und in Scheiben schneiden. Alles anrichten. Getränk: kühles Bier oder Wein
zubereitungszeit Ca. 1 1/2 Std. portion ca. 680 kcal 50 g E - 28 g F - 53 g KH
