Kasseler waschen, trocken tupfen, rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben und nebeneinander in einen Bräter oder auf die Fettpfanne vom Ofen legen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken. Beides mit Senf, Nüssen, Eigelb, Salz und Pfeffer vermengen.
Das größere Fleischstück mit Mehl bestäuben und mit der Kräutermasse bestreichen. Den Braten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) 15-20 Minuten braten.
Kartoffeln schälen, vierteln. Mit dem Bier zu den Braten geben, würzen und weitere 50-60 Minuten fertig garen.
Kräuterbraten aus der Form nehmen, in Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln anrichten. Zweiten Braten abkühlen lassen und kühl stellen.
Pro Portion ca. 927 kcal, 44 g F, 55 g KH, 54 g E. Zubereitungszeit ca 2 Stunden, Backzeit 15-20 Minuten
