Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Kasseler waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Honig, Salz und Thymianblättchen einreiben und in eine Fettpfanne legen. Das Fleisch im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180° C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160° C) ca. 45 Minuten garen.
Gewürze in ein Säckchen geben, mit Sauerkraut und Prosecco in einen Topf füllen und ca. 30 Minuten garen. Gewürz-Säckchen wieder entfernen. Weintrauben waschen, halbieren und in den letzten 10 Minuten zum Sauerkraut geben.
Butter in einer Pfanne zerlassen und die Schupfnudeln darin goldbraun braten. Kasseler in Scheiben schneiden, mit Schupfnudeln und Kraut servieren.
Pro Portion ca. 714 kcal, 29 g F. 60 g KH, 40 g E Zubereitung ca 50 Minuten, Backzeit ca 45 Minuten
