2 kg rohes Kasseler (ausgelöst)
Pfeffer
300 g Pikantje van Gouda

Das Fleisch rundum mit Pfeffer einreihen. Auf dem Backofenrost über der mit Wasser gefüllten Fettpfanne in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben, 40 Minuten braten.

Den Käse zuerst in Scheiben, diese dann in fingerbreite Streifen schneiden. Das Kasseler gitterförmig damit belegen. Im ausgeschalteten Ofen in 15 Minuten schmelzen lassen.

Das Kasseler heiß oder kalt servieren.