Wirsing putzen, waschen, in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. Kohl und Hälfte Zwiebeln in der heißen Butter andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 150ml Wasser und 1/2 TL Brühe aufkochen. Ca. 10 Minuten schmoren. Mit Muskat würzen. Abtropfen.
Inzwischen Pilze putzen und evtl. waschen. Champignons in Scheiben schneiden. Kasseler in Streifen schneiden. Majoran waschen und fein hacken.
Kasseler in 1 EL Öl kurz anbraten, herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Rest Zwiebeln darin andünsten. Pilze zufügen, anbraten und mit Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben, anschwitzen. 300 ml Wasser, Sahne, Majoran und 1 TL Brühe einrühren, aufkochen. 3-4 Minuten köcheln. Kasseler untermischen und ca. 1 Minute schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln schälen, waschen. Kartoffeln und Käse grob raspeln, mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kohl in eine Auflaufform füllen. Fleisch und Kartoffel-Gemisch darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen.
Getränk: kühles Bier.
Zubereitungszeit ca. l 3/4 Std. pro Portion ca. 700 kcal 46 g E o 37 g F o 41 g KH
