Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Kerbel und Schnittlauch waschen. Kerbel, bis auf etwas, hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kasseler darin pro Seite ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Zwiebel und Knoblauch im Bratöl andünsten. Mit Bouillon ablöschen. Schmand einrühren. Soße aufkochen und ca. 5 Minuten einkochen lassen.
Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Kräuter in die Schmandsoße rühren und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen und abdampfen lassen. Fett und Milch erwärmen, zu den Kartoffeln geben. Mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kasseler mit Kartoffelpüree, Möhren und Kräutersoße auf Tellern anrichten. Mit übrigem Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 530 kcal E 32 g, F 30 g, KH 32 g
