Porree in Ringe schneiden. In 750 ml Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Reibekuchenteig und Ei verrühren. Koteletts in eine Auflaufform legen. Je 1 EL Reibekuchenteig darauf verteilen. Unter dem Backofengrill 12-15 Minuten backen. Porree abgießen, 500 ml Gemüsewasser auffangen. Butter in dem Topf erhitzen, Mehl anschwitzen. Mit Gemüsewasser ablöschen. Soße aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Öl in 2 Pfannen erhitzen. Aus dem übrigen Reibekuchenteig ca. 12 kleine Rösti backen. Brunch in die Porreesoße rühren, abschmecken. Porree in die Soße geben. Alles anrichten.
Pro Portion: ca. 500 kcal E 26 g, F 27 g, KH 40 g, Zubereitungeszeit 20 Minuten
