Fleisch waschen, trocken tupfen und auf die Fettpfanne des Ofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/Um-luft: 125 °C/Gas: Stufe 1) ca. 1 1/2 Stunden braten.
Whiskey und Honig verrühren. Nach ca. der Hälfte der Garzeit den Braten damit bestreichen. Vorgang während der übrigen Garzeit noch weitere 3 Male wiederholen. Maiskolben abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Ananas abgießen, Saft dabei auffangen (für Dip und Nudelsalat weiterverwenden). Ananasscheiben vierteln. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Ca. 30 Minuten vor Bratzeitende Mais, Ananas und Zwiebel um den Braten herum verteilen.
Petersilie waschen und die Blättchen hacken. Kasselerbraten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen. Braten aufschneiden. Mit Maisrädchen, Ananas und Zwiebel anrichten. Gemüse und Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden, pro Portion 380 kcal, E 44 g, F 6 g, KH 38 g
