Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Sauerkraut mit Flüssigkeit zufügen. Mit einer Gabel zerzupfen und kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren.
Fleisch waschen und trocken tupfen. 25 g Schmalz erhitzen, Gnocchi darin goldgelb braten. 25 g Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Koteletts darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Petersilie waschen und fein hacken. Creme fraiche und Ketchup unter das Sauerkraut rühren. Alles erhitzen, nochmals mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Kasseler-Koteletts und Tomaten-Kraut mit Petersilie bestreut auf Tellern anrichten. Gnocchi dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 790 kcal E 43 g, F 42 g, KH 61 g
