Kohl putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Fleisch in Würfel schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Fleisch darin ca. 10 Minuten braten. Zwiebeln zugeben und andünsten.
Fleisch mit Brühe ablöschen. Kohl zugeben, aufkochen. Wacholderbeeren, Piment und Pfefferkörner zugeben. Alles unter gelegentlichem Rühren ca. 45 Minuten schmoren.
Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen. Honig und Creme fraiche einrühren. Kasselergulasch anrichten und die Kartoffeln dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 530 kcal E 54 g, F 18 g, KH 45 g
