750 ml Wasser und etwas Salz aufkochen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Porree in das kochende Wasser geben und zugedeckt ca. 8 Minuten garen. Backofengrill vorheizen. Reibekuchenteig und Ei verrühren. Kasselersteaks trocken tupfen und in eine Auflaufform legen. Je 1 gehäuften EL Teig auf jedem Steak verteilen. Steaks im Ofen auf mittlerer Schiene 12-15 Minuten grillen.
Porree abgießen, Gemüsewasser auffangen. 500 ml Wasser abmessen. Fett erhitzen, Mehl darin kurz anschwitzen. Mit Gemüsewasser unter Rühren ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Öl in 2 großen Pfannen erhitzen, aus Rest Reibekuchenteig darin ca. 12 Rösti backen. Brotaufstrich und Porree in die Soße geben, kurz erhitzen. Porree abschmecken. Steaks, Rahmporree und Rösti anrichten. Mit Muskat bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 500 kcal E 26 g, F 27 g, KH 40 g
