Schalotten schälen. Äpfel entkernen und beides in Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Apfel darin kurz andünste. Sauerkraut zugeben und mit Salz, Pfeffer, Honig und Kümmel würzen. Den Ofen vorheizen (Elektr 200 Grad/Umluft 180 Grad).
Bratschlauch nach Packungsangabe vorbereiten und auf ein Blech geben. Die Sauerkrautmischung hineingeben. Das Kasseler kräftig pfeffern und auf das Gemüse geben. Lorbeer und die Hälfte der Petersilie zugeben, Fond angießen. Bratschlauch verschließen, einschneiden. Alles im Ofen auf der untersten Schiene ca. 40 Min. schmoren.
Inzwischen die Semmelknödel nach der Packungsangabe in Salzwasser zubereiten. Restliche Petersilie abzupfen und hacken. Über die fertigen Knödel streuen. Alles anrichten.
Zubereitung: 30 Min. Schmoren: 40 Min. Pro Portion 740 kcal KH: 59 g, F: 30 g, E: 56 g
