Tomaten waschen, grob würfeln. Bohnenkraut waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in gleich große Würfel schneiden.
Bohnen in Salzwasser ca. 12 Minuten kochen, abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, grob würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin 4-5 Minuten anbraten, herausnehmen. Zwiebeln im Bratöl ca. 2 Minuten andünsten. Tomatenmark und Paprika zugeben, anrösten. Mehl darüberstäuben, anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Fleisch und Bohnenkraut zugeben. Ca. 30 Minuten köcheln, von Zeit zu Zeit umrühren.
Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Bohnen und Tomaten zum Fleisch geben. Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Mit Bohnenkraut garnieren. Dazu schmecken Petersilien-Kartoffeln.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion; ca. 420 kcal E 30 g, F16 g, KH 35 g
