Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Beides in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Kasseler waschen und trocken tupfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasseler darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Zwiebeln ins Bratfett geben und goldbraun braten. Mit Mehl bestäuben. Mit Essig und 1/4 1 Wasser unter Rühren ablöschen, Brühe einrühren und aufkochen. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Kartoffeln und Möhren abgießen, Gemüsewasser dabei auffangen. 200 ml Gemüsewasser und Sahne zu den Kartoffeln geben und grob zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Möhren-Kartoffel-Püree, Kasselerkoteletts und Zwiebelsoße anrichten. Mit Majoran garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 500 kcal E 38 g, F 26 g, KH 27 g
