Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel fein würfeln. 1 EL Fett erhitzen, Zwiebelwürfel darin unter Wenden ca. 2 Minuten andünsten. Erbsen zugeben und mit Brühe auffüllen. Aufkochen und zugedeckt ca. 50 Minuten köcheln lassen.
Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Übrige Zwiebel ebenfalls in Streifen schneiden. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel und Paprika darin ca. 2 Minuten andünsten. Sauerkraut zugeben, mit Zucker würzen und ca. 20 Minuten schmoren.
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Koteletts darin unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Petersilie waschen. Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken. Koteletts aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Stärke mit 3 EL Wasser glatt rühren. Bratensatz mit 300 ml Wasser ablöschen, aufkochen, Stärke einrühren und alles ca. 1 Minute köcheln lassen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 EL Fett zu den weich gekochten Erbsen geben. Erbsen mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Püree, Sauerkraut, Fleisch und Soße anrichten. Mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 790 kcal E 69 g, F 27 g, KH 61 g
