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Überbackenes Kasseler

Kasseler, Rippchen und Eisbein

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Zutatenliste

4 EL Öl
30 g Honig
grob gemahlener Pfeffer, Salz
1 TL Edelsüß-Paprika
1 kg ausgelöstes Kasseler-Kotelett
3 Zwiebeln
1 TL Mehl
30 g Senf
80 g Ajvar (Paprikapaste)
150 ml Gemüsebrühe
300 g Schlagsahne
1 TL Zucker
1/2 TL Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
1 Dose (ä 850 ml) Sauerkraut
70 ml Apfelsaft
1 Apfel

Zubereitung

2 EL Öl, Honig, Pfeffer und Paprika verrühren. Fleisch damit einreiben. Auf der Fettpfanne im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller) ca.
1 Stunde braten.

Zwiebeln schälen, würfeln. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln, bis auf 1 EL, darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Senf, Ajvar unterrühren. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Ca. 15 Minuten garen.

1 EL Öl erhitzen. 1 EL Zwiebeln darin dünsten. Zucker, Wacholder, Lorbeer und Sauerkraut zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten dünsten. Mit Saft ablöschen. Ca. 45 Minuten schmoren. Apfel waschen, vierteln, entkernen, würfeln und nach 15 Minuten untermischen. Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden. Fächerförmig auf die Fettpfanne legen. Soße darauf ^verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten überbacken.

Zubereitungszeit: ca. 2 Std. Pro Portion: ca. 660 kcal E 46 g, F 43 g, KH 20 g

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    2 Stunden
  • Kalorien
    660
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
    43 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    20 g
  • Kohlehydrate
    46 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    13. März 2017
  • Gelesen
    714

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