Kartoffeln gründlich waschen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde garen.
Pilze putzen und halbieren. Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen. Kohl halbieren und blättrig schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Kasseler in kurze Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Pilze, Kohl und Zwiebel darin andünsten. Mit Salz und Kümmel würzen. Mit 100 ml Wasser ablöschen. Schmand einrühren.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, einschneiden und etwas auseinanderdrücken. Kartoffeln mit dem Ragout füllen. Mit Schnittlauch bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1% Stunden Pro Portion: ca. 420 kcal E 29 g, F 16 g, KH 43 g
