800 g Kartoffeln
Salz
3 Zucchini (à ca. 150 g)
2 Zwiebeln
4 Kasseler-Koteletts
4 EL Öl
200 ml Gemüsebrühe (instant)
150 g Creme fraîche
Saft von 1 Zitrone
1 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
Zitronenpfeffer
1 Prise Zucker
etwas gehackter Dill
evtl. Zitronenscheibe und Dill zum Garnieren

1.  Kartoffeln schälen und der Länge nach halbieren. In kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Zucchini putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

2. Koteletts waschen und trockentupfen. In 2 Eßlöffeln heißem Öl von jeder Seite ungefähr 5 Minuten braten. Restliches Öl in einem Topf erhitzen. Zucchini darin andünsten. Brühe angießen und 8-10 Minuten garen lassen. Creme fraîche, Zitronensaft und -schale einrühren. Mit Salz, Zitronenpfeffer und Zucker würzen. Dill unterführen.

3. Koteletts mit Kartoffeln und Zucchini-Gemüse auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Zitronenscheibe und Dill garniert servieren.