Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. 4 Tomaten waschen und halbieren. Mais in grobe Scheiben schneiden. Tomatenhälften, Zwiebeln und Mais in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darüberträufeln.
Fleisch waschen, trocken tupfen und auf ein Backblech legen. Gemüsemischung darum verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten braten. Honig und Tabasco verrühren. Ca. 20 Minuten vor Ende der Bratzeit das Fleisch mit der Honigmischung bestreichen.
1 Tomate waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln. Barbecue-Soße und Tomatenwürfel mischen. Petersilienblätter abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken.
Fleisch, Gemüse und etwas Soße anrichten. Mit Petersilie bestreuen und garnieren. Rest Soße dazu reichen. Dazu schmecken Röstkartoffeln.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 640 kcal E65 g, F 24 g, KH 55g
