Zwiebeln schälen und würfeln. Thymian waschen, abzupfen und hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 2 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch
darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hitze reduzieren. Thymian und Zwiebeln zugeben und andünsten.
Möhren schälen, würfeln und zum Fleisch geben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Pilze putzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin anbraten. Mit Sahne zum Kasseler geben, 3-4 Minuten köcheln lassen. Stärke mit 3 EL Wasser glatt rühren. In das Ragout rühren und aufkochen. Petersilie waschen, abzupfen und hacken. Ragout anrichten und mit Petersilie bestreuen.
200 g grüne Bohnen (TK) mit andünsten und mit Sahne-Meerrettich abschmecken.
Zubereitung: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 410 kcal E 35 g, F 22 g, KH 13 g
