Zwiebeln schälen, würfeln. Gewürze in einen Teebeutel geben. Beutel mit Garn verschließen. Kasseler würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Fleischwürfel darin rundherum anbraten. Zwiebeln darin andünsten. Mit 1 l heißem Wasser ablöschen. Gewürzbeutel zugeben und aufkochen. Zugedeckt ca. 40 Minuten schmoren.
Bohnen putzen, waschen, in Stücke brechen. Bohnenkraut waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, zusammenbinden. Kartoffeln schälen, würfeln. Birnen waschen, halbieren und entkernen.
Fleisch und Gewürzbeutel aus der Brühe nehmen. Beiseitestellen. Birnen, Bohnen, Bohnenkraut und Kartoffeln in die Brühe geben. Alles aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Bohnenkraut herausnehmen. Das Fleisch wieder in den Topf geben. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Eintopf damit bestreuen. Mit Rest Bohnenkraut garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 400 kcal E 30 g, F 15 g, KH 35 g
