Kürbis vierteln, entkernen und waschen. Kartoffeln schälen und waschen. Tomaten waschen. Alles grob würfeln und mit Zitronenschale und Lorbeer würzen.
Bratschlauch ca. 20 cm länger zuschneiden, als der Braten lang ist. Den Schlauch an einem Ende zusammendrehen und mit beiliegendem Clip verschließen. Bratschlauch weit öffnen, damit möglichst viel Luft hineingelangt. Gemüse-Kartoffel-Mischung im Bratschlauch verteilen.
Fleisch waschen und trocken tupfen. Rundherum dünn mit Honig bestreichen und mit Pfeffer bestreuen. Fleisch auf das Gemüse legen. Bratschlauch mit einem zweiten Clip verschließen und auf das kalte Backblech setzen. Alles auf der unteren Schiebeleiste im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten garen.
Backblech herausnehmen und den Bratschlauch an der Oberseite aufschneiden (Vorsicht, heißer Dampf kann entweichen!). Fleisch herausnehmen, aufschneiden. Gemüse-Kartoffel-Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. PORTION ca. 430 kcal E 41 g • F 5 g • KH 53 g
