Grill auf höchster Stufe vorheizen. Porree putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. 1/2 1 Wasser und etwas Salz aufkochen. Porree zufügen, nochmals aufkochen und zugedeckt ca. 8 Minuten garen.
Kartoffelpufferteig und Ei verrühren. Steaks trocken tupfen und in eine ofenfeste Form legen. Hälfte Kartoffelmasse auf den Steaks verteilen. Im Backofen auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten goldbraun übergrillen.
Porree abgießen, Gemüsewasser auffangen. Butter in dem Topf erhitzen, Mehl darin hellgelb anschwitzen. Gemüsewasser einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Creme fraiche einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Öl in zwei großen Pfannen erhitzen und aus der restlichen Kartoffelmasse ca. 12 kleine Rösti backen. Porree in die Soße geben, wieder erhitzen. Kasselersteaks mit Porree und Rösti anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 570 kcal E 27 g • F 26 g • KH 54 g
