Silberhaut von den Rippchen ziehen. 2 Möhren putzen, etwas Grün stehen lassen, schälen. In Salzwasser 6-8 Minuten garen. Chili entkernen und hacken. Mit Saft und 3 EL Essig ca. 5 Minuten köcheln, würzen. Vom Herd ziehen und Möhren zugeben. Möhren ca. 1 Stunde marinieren lassen, herausnehmen.
Möhren putzen, etwas Grün stehen lassen, schälen. In Salzwasser 6-8 Minuten garen. Chili entkernen und hacken. Mit Saft und 3 EL Essig ca. 5 Minuten köcheln, würzen. Vom Herd ziehen und Möhren zugeben. Möhren ca. 1 Stunde marinieren lassen, herausnehmen.
Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. 2 Zwiebeln und Knoblauch würfeln, in Öl ca. 2 Minuten dünsten. Mit Zucker karamellisieren. 2 EL Essig, Ketchup und Soße zugeben, ca. 10 Minuten köcheln, würzen. Schmand, Joghurt und Mayo verrühren, würzen.
Kartoffeln abgießen. Fleisch aus dem Fond auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Hälfte Soße bepinseln. Im Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca.45 Minuten braten. Immer wieder mit Soße bestreichen.
Kartoffeln in Olivenöl und Meersalz wälzen. Nach ca. 15 Minuten auf das Blech zum Fleisch geben, zu Ende garen. Möhren mit Butter bestreichen. Grillpfanne erhitzen. Möhren darin 3-4 Minuten braten. Basilikum abzupfen.
Backblech aus dem Ofen nehmen. Rippchen in 3-4 Teile schneiden. Kartoffeln kreuzweise einschneiden, leicht aulbrechen. Alles anrichten. Dip auf die Kartoffel geben,
Rest Dip dazu reichen. Möhren mit Basilikum bestreuen.
Zubereitungszeit ca 2 1/4 Stunden, pro Portion ca 1040 kcal, E 46 g, F 64 g, KH 59 g
