Tomaten waschen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Toastbrot entrinden und ebenfalls würfeln.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Toastwürfel darin goldbraun rösten. Dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
1 EL Öl in der heißen Pfanne erhitzen. Kasselerscheiben darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
Inzwischen Honig, Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 1 EL Öl unterrühren. Mit Tomaten, Lauchzwiebeln und Croutons mischen, abschmecken. Kasseler und etwas Tomaten-Brot-Salat anrichten. Übrigen Salat dazu reichen.
Tipp:
1 gehackte Knoblauchzehe beim Brot mitrösten
Zubereitung: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 570 kcal? E 37 g, F 20 g, KH 57 g
