Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Für das Gemüse Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Porree darin ca. 1 Minute anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mehl darüberstreuen und hell anschwitzen. 100 ml Wasser und Sahne unter Rühren zugießen. Aufkochen und 4-5 Minuten köcheln.
Für das Fleisch Kasseler waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer würzen. Ol in einer Pfanne erhitzen. Kasseler darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Herausnehmen und nebeneinander in eine weite Auflaufform legen.
Für die Kruste Petersilie waschen und fein hacken. Kartoffeln und Käse grob reiben. Mit Petersilie vermengen. Mit Salz und Muskat würzen und auf dem Fleisch verteilen*. Unter dem Backofengrill oder im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe ca. 5 Minuten gratinieren. Rahmporree mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 35 Min. + Wartezeit ca. 1 Std. PORTION ca. 600 kcal E 51 g • F 32 g • KH 22 g
