1. Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kasseler waschen und trocken tupfen.
2. 1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. In einer flachen Auflaufform verteilen. Lauchzwiebeln im heißen Bratöl ca. 5 Minuten andünsten. Zwiebelringe und Frischkäse verrühren, würzen. Auf dem Fleisch verteilen und im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken.
3. Kartoffeln in Scheiben schneiden. 4 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin evtl. portionsweise ca. 10 Minuten unter Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten. Mit Kirschtomaten und Petersilienblättchen garnieren.
