Fett erhitzen und den Schweinebauch darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazu, etwas weiter braten. Tomatenviertel zugeben, weiter braten, dabei mit den Gewürzen würzen. Wasser/Brühe zugiessen und bei schwacher Hitze ca. 45 min. im geschlossenen Bräter kochen lassen. Nochmals abschmecken. Sahne unterrühren, nicht mehr kochen lassen.