Fleisch waschen, trocken tupfen. Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gesamtes Fleisch in den Topf geben. Zwiebeln zugeben, anbraten. Mit Mehl bestäuben. 1/2 l Wasser zugeben, Brühe einrühren. Majoran, Tomaten und Ajvar zugeben. Alles aufkochen lassen und zugedeckt ca. 1 - 1 1/2 Stunden schmoren. Dabei ab und zu umrühren.
Paprika putzen, waschen, in Stücke schneiden und ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Gulasch abschmecken, anrichten, mit Majoran garnieren. Kartoffeln abgießen und zum Gulasch reichen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 490 kcal E 46 g, F 11 g. KH 42 g
