Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln würfeln. Knoblauch hacken. Thymianblättchen abzupfen. 3 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Zucker zugeben und karamellisieren. Fleisch zugeben und anbraten. Herausnehmen.
Zwiebeln und Knoblauch im heißen Bratöl andünsten. Fleisch und Thymianblättchen zugeben. Mit Salz würzen. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen.
Kartoffeln schälen. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen. 3 EL Öl zugeben und zerstampfen. Püree mit Salz und Muskat würzen. Mit dem Gulasch anrichten. Mit Sesam bestreuen. Dazu schmeckt Eisbergsalat mit Avocado und Papaya.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 890 kcal E 61 g, F 43 g, KH 64 g
