Fleisch trocken tupfen. Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen und klein würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen, abbrausen, fein hacken.
Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundum braun anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Chili zufügen und kurz mit anbraten. Mit Salz und den beiden Sorten Paprikapulver würzen.
Paprikaschen halbieren, entkernen, abbrausen in Stücke schneiden. Tomaten waschen, putzen, halbieren bzw. vierteln. Paprika- und Tomatenstücke zum Gulasch geben, mit aufgelegtem Deckel ca. 50 Min. weiterschmoren lassen. Gulasch mit Salz, Paprikapulver und 1 Prise Kümmel abschmecken. Nach Wunsch Sauerrahm zum Gulasch reichen. Als Beilage schmecken Bandnudeln, Salzkartoffeln oder auch Reis.
Vorbereiten ca 20 Min, Schmoren ca 80 Min, Pro Portion ca. 545 kcal, E: 54 g, F: 32 g, KH: 8 g
