Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser 12-15 Min. garen. Kräuter abbrausen und trockenschütteln. Einige Kerbelblättchen beiseite legen. Hälfte des Schnittlauchs ca. 1 Sek. in kochendes Wasser tauchen, abschrecken und abtropfen lassen.
Die übrigen Kräuter hacken. Koteletts abbrausen, trockentupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Im Öl unter Wenden 5-8 Min. braten.
Für das Kartoffelpüree 375 ml Wasser und 1/2 TL Salz aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen, die Milch zufügen und das Kartoffelpüreepulver einrühren. 10 g Margarine und gehackte Kräuter unterrühren.
Die Bohnen abtropfen lassen und mit den Schnittlauchhalmen zu kleinen Päckchen binden. Übrige Margarine schmelzen und die Bohnen-Päckchen darin wenden.
Kartoffelpüree mit Bohnen und Koteletts auf Tellern anrichten. Mit den restlichen Kräutern bestreuen. Evtl. die Bohnen-Päckchen mit je 1 Schnittlauchblüte garnieren.
