1. Kartoffeln schalen und waschen. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen und warm halten.
2. Das Ei in einem tiefen Teller verschlagen. Schnitzel waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Je 2 Schnitzel nacheinander bei mittlerer Hitze pro Seite 2-3 Minuten braten. Die gebratenen Schnitzel auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
3. Kartoffeln abgießen. Milch und 2 EL Butter erwarmen, zu den Kartoffeln gießen. Milch und Kartoffeln zerstampfen. Kräuter waschen, trockentupfen und hacken. Kräuter unter das Püree rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4. 2-3 EL Butter erhitzen und hellbraun werden lassen. Blumenkohl darin schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles anrichten.
