4 Schweineschnitzel aus der Oberschale von je 150 g
frisch gemahlener weißer Pfeffer
2 Eier (Kl. M)
1/2 TL Gemüse-Bouillon
3 EL Mehl
6 EL Paniermehl
6 EL Keimöl

Schnitzel zwischen Frischhaltefolie mit einem Fleischklopfer flachklopfen und von beiden Seiten mit Pfeffer würzen.

Eier mit Gemüse-Bouillon verquirlen. Schnitzel erst im Mehl wenden, dann durch verquirlte Eier ziehen, abtropfen lassen und zuletzt in Paniermehl wenden.

Das Keimöl in der Pfanne erhitzen und darin die panierten Schnitzel nacheinander bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4 Minuten goldgelb braten.