800 g Kartoffeln
Salz, schwarzer Pfeffer
1 große Zwiebel
2 EL Butter
450 g tiefgefrorener Blattspinat
4 dünne Schweineschnitzel (à ca. 120 g)
2 EL Öl
1/4 l Milch
80 g Blauschimmelkäse
Petersilie zum Garnieren

Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. In der heißen Butter anschwitzen. Spinat und 100 ml Wasser zugeben, ca. 15 Minuten garen, würzen. Schnitzel im heißen Öl 1-2 Minuten pro Seite braten, würzen, herausnehmen. Milch und Kase im Bratdl erhitzen, würzen. Alles anrichten und garnieren.