Fleischscheiben mit Salz, Pfeffer und Majoran bestreuen und
bemehltes Ei mit Wasser verqurlen, die Fleischscheiben darin und
danach in Semmelbröseln wenden. Das Fett in einer Pfanne erhitzen,
die Fleischscheiben darin von jeder Seite bei nicht zu großer Hitze
8-10 Min braten
Salatblätter waschen. Tomaten in Scheiben schneiden, die Scheiben
halbieren. Die Zitrone vierteln. Salatblätter und Tomate auf Tellern
verteilen. Essig mit Salz, Pfeffer und Wasser gut verrühren, das Öl
mit dem Schneebesen darunterschlagen. Über Salatblätter und Tomate
träufeln. Zitronenviertel und Schweinebauchschnitzel auf Tellern
anrichten.
Dazu passen Petersilienkartoffeln
