1. Schweineschnitzel unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Schweineschnitzel darin braten, herausnehmen und warm stellen.
3. Zwiebel schälen, fein würfeln, im verbliebenen Bratfett glasig schwitzen. Mit Limettensaft und Brühe ablöschen, Bratensauce angießen, aufkochen und kurz einreduzieren lassen.
4. Limetten großzügig schälen, die Filets herausschneiden und die Limettenfilets mit den grünen Pfefferkörnern und dem Honig in die Sauce geben.
5. Sauce nochmals aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nachwürzen. Schnitzel mit der Honig-Sauce anrichten, mit Kräuterzweigen garnieren. Dazu passen Tomaten und Reis.
